Corazones de polenta al pesto

Corazones de polenta al pesto

Ideal para vegetarianos o una entrada muy saludable. Sus colores, el aroma de la albahaca y el sabor final, cautivarán a sus comensales.

Preparación
Ponga sal en un plato, unte el borde de un vaso alto con jugo de limón y luego húndalo, boca abajo, en la sal, para que ésta se adhiera al vaso. Llene el vaso de hielo. Añada el tequila y luego los jugos, lentamente, para no dañar el borde de sal.
Para la polenta
Ponga las hierbas con el resto de los ingredientes en el procesador, hasta que tomen la consistencia de una mermelada. Bañe con ésta los corazones de polenta y decórelos con unas ralladuras de queso parmesano.  

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