14 Inkas

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14 Inkas Foto: Revista Fucsia
Un restaurante con sabor peruano. Ubicado en la Cra. 12 N°84-55 • Tel.: 2574824 • Bogotá.
Por: Revista Fucsia15/12/2008 00:00:00
 
De los mismos socios peruanos del famoso restaurante Nazca, este nuevo proyecto quiere traer la comida tradicional de Perú a un ambiente más informal, ligero y con precios más económicos, eso sí, sin afectar la calidad y el servicio.

El lugar, creado por el arquitecto Giancarlo Mazzanti, está ubicado muy cerca de la Zona T y desde finales de octubre, cuando abrió, se ha venido posicionando como un restaurante ideal para el almuerzo o la cena.

José Luis Zárate, chef limeño, ofrece una carta rica en opciones tradicionales peruanas, con la claridad de no ser un restaurante fusión, aunque algunos de sus platos tienen preparaciones especiales y muy propias, como los cebiches de maracuyá, por ejemplo.
El nombre del restaurante hace referencia a los Incas que gobernaron el imperio. De su carta comience probando la Causa colonial, un rollito de entrada relleno de tomate y aguacate, acompañado de camarones salteados y escabechados. Y como plato fuerte el Kam Lu Wantan, herencia de la cocina chifa a base de langostinos, cerdo y pollo en una salsa de tamarindo.

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