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Cordero con aceitunas negras

RevistaFucsia.com

Cordero con aceitunas negras Foto: Thinkstock

La carne de cordero es rica en proteinas, zinc y vitaminas del grupo B, además, constituye una buena fuente de hierro, potasio, y fósforo.

Preparación
1.
Seca el cordero con toallas de papel y salpimienta.

2. En una sartén pesada saltea el ajo y el romero en el aceite, a fuego medio, hasta que el ajo este suave pero no dorado.

3. Añade el vino, deja hervir un poco y cocina hasta que haya evaporado la mitad.

4. Adiciona las aceitunas y la pasta de tomate disuelta. Revuelve, tapa y deja cocinar durante 1 hora más.

5.
Revisa la salsa frecuentemente y añade vino si es necesario.

6. Cuando el cordero esté listo, sirve inmediatamente.

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