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Ensalada de papa Foto: Semana Cocina

El bajo contenido de grasa presente en las papas hace que su consumo sea permitido hasta en las dietas más rigurosas.

Preparación
1.
Cocina las papas hasta que este blandas, sin que se deshagan. Escurre y deja enfriar. Pélalas y tájelas. En un sartén con aceite a fuego medio sofríe la tocineta y la cebolla hasta que esté tierna, y revuelve constantemente.

2. Añade el vinagre y revuelve. Vierte esta mezcla sobre las papas. Aparte, calienta el caldo añade la mostaza, sazona y vierte sobre las papas.

3. Sirve con abundante cebolleta.  

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