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Habichuelas con eneldo Habichuelas con eneldo

El acompañamiento ideal para sus recetas. Una alternativa muy saludable.

Preparación
Llene un recipiente grande con agua y hielo.
Ponga a hervir agua en una olla, con 1 cucharadita de sal. Añada las habichuelas al agua hirviendo y cocínelas durante 1 minuto. Cuele el agua y póngalas en agua helada hasta que estén frías. Escúrralas y séquelas con toallas de papel. Póngalas en la bandeja de servir.

En un recipiente pequeño ponga la mostaza, el vinagre, ¼ de cucharadita de sal y pimienta.

Bata con un tenedor y añada lentamente el aceite hasta que emulsione. Cubra las habichuelas con esta mezcla y esparza el eneldo picado y sal gruesa en el momento de servirlas.

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