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Mazamorra chiquita Foto: Semana Cocina

El maíz germinó en las terrazas de los andes y, desde ese entonces, los indígenas encontraron en el no solo aliento, si no propiedades medicinales.

Preparación
1.
Muele el maíz sabanero hasta obtener una harina fina y disuélvela en agua. Resérvala.

2. Aparte, pon una olla con agua al fuego y añade el menudo, las carnes y las verduras. Cuando todo esté tierno (prox.3-4 horas) incorpora la harina de maíz liquida hasta que espese.

3. Déjala hervir durante 5 minutos más y sírvela.

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