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Mousse de café Foto: Thinkstock

En Colombia se produce el mejor café del mundo. Los europeos lo llamaron “vino árabe”.

Preparación

1.Bate las claras a punto de nieve con el crémor tártaro.

2. Mezcla el tinto, la cocoa en polvo, la gelatina sin sabor y el amaretto, y disuelve muy bien.

3. Agrega esta mezcla a las claras. Añade la crema espesa, batida previamente, e incorpora a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

4. Ponen la nevera 2 horas antes de servir. Para decorar utiliza ralladura de chocolate y/o granos de café y sirve bien frio.

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