Risotto con hongos y tocineta
Vivir con Estilo - Revista Fucsia
Risotto con hongos y tocineta
Receta a base de hongos de diferentes clases, acompañada de tocineta y con un toque de vino blanco. Sírvala como plato fuerte en una ocasión especial.
Limpie con servilletas de papel los hongos frescos, no los lave. Tájelos.
En una olla de fondo pesado derrita la mantequilla y dore la cebolla a fuego medio. Añada los hongos y sofría por 5 minutos. Agregue el arroz y la tocineta y revuelva. Añada el vino blanco, la sal y cocine por 2 minutos. Agregue poco a poco el caldo dejando que absorba el líquido.
Continúe la cocción hasta que el arroz esté a punto, entre 25 y 30 minutos. El arroz debe quedar cremoso. Fuera del fuego añada el queso, revuelva y sirva de inmediato.
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