El Museo El Chicó reunirá a restaurantes de Bogotá y de regiones afectadas por el terremoto, en una edición que apuesta por la cocina, la reactivación económica y las experiencias alrededor de la mesa.
La gastronomía bogotana tiene una cita bajo las estrellas. Del 16 al 18 de octubre, el Parque Museo El Chicó será el escenario de la sexta edición de BogotáEats a Cielo Abierto, el festival organizado por The Gula Group que reúne restaurantes, chefs, propuestas de autor, música en vivo y experiencias para disfrutar de la cocina en un ambiente al aire libre.
Esta edición pone el foco en quienes hacen posible que la escena gastronómica de la capital se mantenga en movimiento: los chefs, cocineros y equipos que trabajan detrás de cada plato. La programación reunirá a 26 restaurantes y chefs de Bogotá, seis marcas de postres, cuatro propuestas en la nueva zona Spicy by Sprite y restaurantes invitados de regiones afectadas por el terremoto del pasado 10 de agosto. En total, el festival prevé recibir a 30.000 asistentes durante los tres días y generar entre 1.500 y 1.800 empleos temporales.
“El mundo gastronómico es de mucho sacrificio, de horas largas, presión y mucha adrenalina; casi como un deporte”, explicó Alejandro Escallón, cofundador de The Gula Group. “Por eso, en las cocinas uno encuentra mucha vocación. Los cocineros son muy apasionados por lo que hacen y este año queríamos resaltar ese trabajo”.
Uno de los ejes de esta edición será la participación de restaurantes provenientes de zonas afectadas por el terremoto. Da Luccia, de Pereira; Sabor Pacífico, con las cocineras tradicionales del Festival Petronio Álvarez, y Sexto Vento, de Roldanillo, Valle del Cauca, harán parte de la programación con preparaciones especiales para el festival.
Los restaurantes invitados participarán sin costo de stand y contarán con hospedaje incluido. Además, el 100 % de lo recaudado por sus ventas durante los tres días será destinado a la recuperación de sus negocios. La iniciativa busca que estas propuestas encuentren nuevos públicos en Bogotá y que el encuentro también contribuya a reactivar el turismo gastronómico de sus regiones.
La selección se realizó a través de una convocatoria abierta en redes sociales. El equipo de The Gula Group revisó las propuestas recibidas, conoció las historias de los restaurantes y acompañó el desarrollo de los platos que llevarán al festival. La intención no era únicamente ofrecerles un espacio de venta, sino ayudarlos a presentar su cocina ante una audiencia nueva.
“Queríamos que no solo vinieran, sino que trajeran un plato que realmente funcionara en el festival y se dieran a conocer en Bogotá”, señaló Laura Sánchez M., cofundadora de The Gula Group.
La decisión de realizar el festival en octubre, y no en las fechas inicialmente previstas, también está relacionada con este propósito. Después del terremoto del 10 de agosto, la organización decidió aplazar el evento para dedicar agosto y septiembre a la atención de las personas afectadas. Durante ese periodo, donó el 100 % de la boletería recaudada en dos días a la Fundación Gastronomía Social, que apoyó a restaurantes de las zonas damnificadas mediante la compra de platos destinados a alimentar a quienes más lo necesitaban.
Entre las novedades de esta sexta edición está la participación, por primera vez, de El Chato, restaurante dirigido por el chef Álvaro Clavijo y reconocido como el mejor restaurante de Latinoamérica por Latin America’s 50 Best Restaurants.
El restaurante ofrecerá una experiencia a la mesa desarrollada en cocreación con Coca-Cola Zero. Se trata de un menú de varios pasos diseñado especialmente para el festival, una propuesta que llevará la experiencia gastronómica a un formato más cercano al trabajo de autor y a la interacción alrededor de la mesa.
La segunda novedad será Spicy by Sprite, una zona dedicada a los sabores picantes. El espacio reunirá cuatro restaurantes y estará pensado para quienes buscan preparaciones con intensidad, combinaciones atrevidas y distintas maneras de incorporar el picante a la experiencia gastronómica.
La oferta gastronómica de BogotáEats a Cielo Abierto estará integrada por 26 restaurantes y chefs, cada uno con dos propuestas creadas para el evento. Entre los participantes se encuentran Bottega Enemigo, Cabrera Resto Bar, Central Cevichería, Demiguel, Donceles, Igna, El Libanés, El Pantera, Famiglia Pizzeria, Fiero, Fortezza, Ganzó, Grupo Smile junto a Rogelio, La Kasta, La Fama Barbecue, Lavanda Bistró, La Monferrina, Le Grand, Longos, Piedra Cocina Libre, Poseidon, Renne, Sauvage, Sur Vermutería, Tohoku y Via de Cuore.
La sección de postres estará a cargo de Crepes & Waffles, Topi’s Café, Grupo Smile, Beale Patisserie, Salvo Patria y La Limeña. La selección reúne diferentes estilos de cocina y propuestas que van desde preparaciones de inspiración internacional hasta interpretaciones contemporáneas de sabores colombianos.
El festival también tendrá un enfoque familiar. El domingo 18 de octubre se celebrará el Family Day, con zonas verdes, activaciones de marca y espacios para disfrutar en familia. La entrada será gratuita para menores de ocho años, una alternativa para quienes quieran acercarse a la experiencia gastronómica con niños.
“Este es nuestro festival insignia, el que le dio origen a The Gula Group y con el que nació el sueño de hacer parte del motor de desarrollo de la industria restaurantera de nuestra ciudad”, comentó Laura Sánchez. “Si alguien quiere entender por qué los bogotanos decimos que aquí se come delicioso, tiene que venir a este festival para comprobarlo”.
BogotáEats a Cielo Abierto se realizará los días 16, 17 y 18 de octubre en el Parque Museo El Chicó. La entrada individual por franja tiene un costo de $24.000 más ticket service, con IVA incluido, y cada franja contará con un aforo de 2.200 personas.