Desayunos en contra del cáncer

 
Por: Revista Fucsia.com

El desayuno indudablemente es una de las comidas más importantes del día porque el organismo empieza a funcionar y debe recibir la energía y nutrientes necesarios. Este momento matutino es cuando el enfermo de cáncer siente más deseos de comer lo cual se debe aprovechar para darle una mayor cantidad de nutrientes al organismo.

Es importante tener en cuenta que un desayuno debe contener:

- 1 vaso de leche de 200 cc.
- Pan integral, arepa o cereales (musli o granola)
- Proteínas: una ración de 60 a 70g (huevo, queso, carne o hígado)
- 1 porción de fruta, según la tolerancia. Preferiblemente picadas.

Este es el menú que recomienda Elizabeth Cañón Bustos en el libro “Nutrición y cáncer: prevención y tratamiento con alimentos sanos”.

Lunes

· Sorbete de fresa o papaya
· Galleta de fibra o rodaja de pan integral con mermelada
· Huevo revuelto.

Martes

· Caldo con pollo o pescado (preparado con papa, cebolla, apio y cilantro al gusto; cocina los ingredientes hasta que la papa esté bien blanda).
· 1 vaso de leche.
· Fruta no ácida, picada.

Miércoles

· 1 taza de leche con avena.
· 1 porción de 50 g de queso mozarella.
· Galletas integrales.
· 1 porción de fruta picada (kiwi o sandía) con 1 cucharadita de crema de leche.

Jueves

· Changüa con huevo (hierve agua con sal, cebolla larga, ½ ajo, 1 rebanada de papa delgada. Cocina hasta que la papa se ablande, agrega 1 huevo y unos minutos después la leche y queso en trocitos. Deja borbotear unos minutos más y sirve).
· Tostadas o almojábanas.
· 1 porción de la fruta de su preferencia, menos ácida.

Viernes

· 1 vaso de kumis o yogur con 1 o 2 cucharadas de musli, granola o cereal.
· 1 porción de papaya, mango o patilla picada. Puede agregarla al lácteo con el cereal.
· 1 porción de galleta con mantequilla.

Sábado

· 1 bebida achocolatada (cocoa con leche)
· 1 porción de queso de 40 g.
· 1 porción de fruta de la fruta que quieras.

Domingo

· Sorbete de mango o de fresa.
· Sándwich de atún (macera el atún con un poquito de crema de leche y gotas de limón. Pon en medio de dos rodajas de pan integral con un pedazo de queso).

Aunque estas recetas son ricas en nutrientes no sobra enfatizar que las dietas dependen mucho de las características y la fase de cáncer en que se encuentre el paciente, por lo tanto, debe hacerse una consulta previa al médico. Estos alimentos pueden prevenir y ayudar a la recuperación de aquellas personas que padezcan la enfermedad.