En el exclusivo listado de restaurantes hay 3 colombianos, conozca cuáles son.
Basada en la recopilación de cientos de guías y millones de opiniones por Internet, La Liste ofrece la mejor selección de restaurantes del mundo de la mano de críticos gastronómicos y guías especializadas altamente exigentes.
De acuerdo con la directora general de La Liste, Hélène Pietrini: “La Liste destaca la excelencia culinaria en más de 70 países, utilizando una metodología única y totalmente transparente, lo que la convierte en una guía verdaderamente global”.
Una vez más, esta organización publicó un nuevo listado de los mejores y más ricos establecimientos especializados en gastronomía 2023 y para la sorpresa de más de un colombiano, hay 3 que están ubicados en territorio nacional.
Pero para poder llegar a hacer el listado de los mejores 1000 países, evalúan millones de fuentes internacionales que dependiendo del país cambian. Por ejemplo, pueden ser opiniones de prensa nacional y regional, valoraciones de los clientes, así como puntuaciones o calificaciones generales.
A todos los datos anteriormente mencionados, aplican una ponderación que valora la responsabilidad ambiental y social, el desarrollo sostenible y la remuneración justa.
Este establecimiento del chef Álvaro Clavijo es uno de los restaurantes más innovadores de la capital de Colombia, Bogotá, su menú va cambiando de acuerdo con los productos e ingredientes que haya de temporada, aunque hay platillos que han dejado enamorados a muchos y que sus clientes siguen pidiendo.
En su menú podrá encontrar entradas que van desde los 11 mil hasta los 42 mil, platos fuertes desde los 47 mil hasta los 200; postres a 16, cocteles de 32 hasta 49 mil pesos, botellas de vino desde los 88 mil hasta casi 1 millón de pesos, entre otros licores.
Este es probablemente el chef más reconocido de Colombia, su lugar de cabecera tiene un menú amplio combinando comida global con ingredientes y técnicas locales. Una cena completa, con entrada, plato fuerte y postre, puede rondar los $270 000 para dos personas.
El mundo está lleno de multiculturalidad, fauna y flora, pero lo que puede llegar a diferenciar mucho más cada lugar es la gastronomía, los insumos que usan, las técnicas y la sazón.
Para conocer la lista completa de mil restaurantes, visite este link que lo llevará al sitio oficial de La Liste.